今日は「ホワイトデー」。と言うわけではないんですが、夕方からロールケーキを作りました。
それまでは歯医者行って、メルマガ出して、散髪行って、、郵便局行って、整体行って…と自分の身体をいたわりまくる一日でしたからねぇ。
外に出たついでに、イチゴとキウィ、生クリームを買ってきて、いざ作り始めます。
あ、その前に晩ご飯を作らなきゃ…うーん、シチューでも作っておくか。
シチューが完成しましたので、続いて初めてのロールケーキに挑戦です。レシピは以下の通り。
材料
小麦粉：80g
卵：3個
砂糖：80g
無塩バター：20g
生クリーム：200cc
ブランデー：少量
果物：イチゴ４粒、キウィ半分、桜桃缶詰２キレ
作り方手順
１）バターを室温に戻しておく。
２）ボウルに卵を割りほぐして、砂糖を加えて撹拌して角が立つまで泡立てる。
３）バニラエッセンスと少量入れ、小麦粉をふるってボウルに入れ、さっくり混ぜる。
４）電子レンジにかけ溶かしたバターを加えて、しっかり混ぜ合わせる。
５）天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。平らになるようにへらなどで延ばす。
６）180度に予熱したオーブンで10分焼く。
７）焼き上がったらオーブンから天板を取り出して、冷ましておく。
８）生クリームに砂糖（分量外：大さじ1杯）とブランデーを加えて泡立てる。
９）果物は後で並べやすいように、細長く切っておく。
１０）冷めた生地に生クリームを塗って、果物を並べます。
１１）手前からしっかり巻き、クッキングペーパーで包んで冷蔵庫に入れる。なじんだら完成です。
切ったらこんな感じになりました。
もうちょっとスポンジが柔らかい方が良かったな－というのと、生クリームはもう少し多くても良かったな、と言うのが今回の感想というか反省点でした。