先週に引き続いてケーキ作り。今週はパウンドケーキにココアを混ぜ、マーブル風にしてみようかと。
早速スポンジの準備。今回の材料は下記の通り。
薄力粉：１００ｇ
ベーキングパウダー：小さじ1/3
塩：小さじ1/5
無塩バター：１００ｇ
砂糖：１００ｇ
卵：２個
バニラエッセンス：少々
ココアパウダー：小さじ１
作り方は
１）バターをクリーム状に練り、砂糖の2/3量を2～3回に分けて加え混ぜます。
２）卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を１）に1コずつ加え混ぜ、バニラオイルも加えます。
３）卵白を泡立て、残りの砂糖を加えてさらに泡立てます。
４）２）に３）を加えてなじませ、合わせてふるった薄力粉・ベーキングパウダー・塩を一度に加えて、サックリと混ぜます。
５）４分の１ほどを別の容器に移し取り、ココアパウダーを入れて混ぜます。
６）５）を４）に戻してマーブル状態が残るように軽く混ぜ、型に生地を流し込み、中央を少しくぼませて、ガス高速オーブンで焼きます。(160℃前後 約35分)
そして完成した物がこちら！
断面はこんな感じです。
うん、良い感じに出来上がりました。もうちょっと綺麗なマーブル状態になるともっと良いんですけどね。これは難しいですね～。またチャレンジしましょう。