イオンモール草津に入っている「三國屋善五郎」に行ってきました。
そろそろお茶の数が減ってきましたので、何か購入しようということで…春の季節限定商品「桜の紅茶」「桜の緑茶」の２種類を購入してきました。紅茶の方は試飲させていただいたのですが、緑茶の方はどんなもんですかね？ これから飲んでみます。
一応お店で香りを嗅いだところ、桜餅っぽい香りがしたのですが…和菓子に合うのかなぁ？
今月の歩数：２４８，８６１歩
今日の体重：６７．１ｋｇ
カテゴリー: 食べ物・食事
トルコ料理レシピ集
昨日のトルコ料理屋での食事を受け、ちょっとレシピを集めることにしました。
イマーム・バユルドゥ（冷やすと美味しいです）
イマーム・バユルドゥ（別のレシピ）
ホントに美味しいんですよ。坊さんが気絶したってのもわかります。茄子とタマネギの甘みが前面に出て来ていまして、ご飯に良く合います。
で、こちらもご飯に似合う一品。もちろんトルコのパンにも良く合います。きっと食パンにのっけてもOKなんじゃないかな？
今回は野菜系のお薦めでした。今度は肉系もやってみよう。
今月の歩数：１６２，２４４歩
今日の体重：６７．８ｋｇ
入籍して５年 ～松喜屋～
早いもので、一昨日で入籍から５年となりました。
というわけで、今日はちょっとおいしいものを食べに、瀬田の唐橋のそばにある
「松喜屋」
へ。ここは近江牛のお店として有名なお店でして、前々から一度行きたいなぁと言い続けていたのです。入れないと困るので、予約をしてから行きました。ちなみに今日注文したメニューは
夕照（せきしょう）ランチ
というもの。瀬田川沿いにある「夕照の道」から名付けられたもので、地元の食材をふんだんに使ったものです。
イメージとしてはこんな感じ。コース料理なので一品ずつ出て来ましたから、写真はありません。雰囲気の良いお店でもありますので、撮影自体も出来るような雰囲気になかったのも確かなのですが。
いずれにせよ、口の中で溶けていくような牛肉は久しぶりでした。これはそうそうやたらと行くわけにはいきませんなぁ。
今月の歩数：２１３，５４１歩
今日の体重：６８．０ｋｇ
本番です
今日は、大阪市立科学館で
「クネドリキを作ろう！」
という化学系の実習です。誰ですか、調理実習だとか言ってるのは？ あくまでもグルテンの構造や熱を加えた際の変成を調べるためのものですよw
今回はそれを確かめるため
１）強力粉バージョン
２）パンミックスバージョン
の２種類を作成。発酵時間も２種類。そしてゆで時間も２０、２５、３０分と三段階です。ね、化学実習でしょ？
強力粉バージョンのレシピは先週のブログを参照して下さい。
パンミックス版は、
・パンミックス：２９０ｇ（３００ｇでもOK）
・水（ぬるま湯）：１９０ｇ
・バター：１０ｇ
・ドライイースト：３ｇ
これをこねていきます。あ、ちなみに強力粉バージョンはドライイーストを少し足しました。大さじいっぱい入れる事にしました。結果的にはこれが大成功となります。
実際には強力粉バージョンもパンミックスバージョンも、分量の２倍の量をそれぞれ作りました。最終的には強力粉バージョンが８本、パンミックスバージョンが４本になる予定です。
写真は先週とあまり変わりませんので、今回は割愛しますが、無事に完成しました。
では早速、作って食べた皆の感想です。
Ａ）強力粉とパンミックスを食べ比べてみたところ、強力粉バージョンの方が良いという評価でした。パンミックス版もふくらんだのですが、食感や出来た感じは劣るかな？という感じでした。もちろん、パンミックスの種類（メーカー）が変わると、印象も変わるのかも知れません。
Ｂ）発酵時間は長い方が良いです。より大きな気泡が内部に出来ますので、食感は良くなります。えーと、ある人曰く「食パンと肉まんの間くらいの食感」とのこと。たしかにそんな感じですね。
Ｃ）ゆで時間は２０～３０分まで、５分単位でやってみましたが、あまり変わりませんでした。実質２０分もゆでれば十分のようです。
Ｄ）クネドリキ自体は味がありませんので、何をつければ良いのか？ というところですが、実のところパンに合う物であれば何でも合いました。
今回はパスタ用のミートソース、明太クリーム、ハヤシソースという塩気のあるもの。各種ジャムやクリームチーズ、つぶあんも合いました。
というわけですので、報告終了です。あとは大阪市立科学館の会報誌に原稿を書かないとね。
今日の歩数：１６，３４３歩（１月合計：３１６，６８６歩）
今日の体重：６６．６ｋｇ
バナナケーキ
今日はもう一つ作りました。バナナケーキです。
こちらのレシピは以下の通り。
・バナナ(完熟) 2本
・砂糖 70g
・バター 60g
・卵 2個
・小麦粉（薄力粉） 150g
・ベーキングパウダー 5g
バターを溶かし、そこに砂糖を入れて混ぜます。ある程度混ざったら、卵を入れて混ぜ、混ざりきったらバナナ1本半を入れて、ブレンダーで混ぜ合わせます。
なめらかになったら、小麦粉とベーキングパウダーを投入し、なめらかになるまで混ぜ合わせます。基本はこれでoKなのですが、今回は残ったバナナを細かくして混ぜ込むのと、アーモンドスライスも混ぜました。あとはバニラエッセンスを放り込み、型に入れて空気を抜いて焼くだけです。
焼きは１８０度で予熱したオーブンで４０分。１２分くらいで一度取り出して真ん中に包丁を入れて火を通りやすくします。また３０分くらいでもう一回包丁を入れました。
完成したものは少し甘みが少ないと相方から指摘されました。甘さ控えめが良い人はこの程度で、もし甘い目が好きな人は上に粉砂糖を振ると良いでしょう。
クネドリキ
チェコの「茹でパン」ことクネドリキを作ってみました。いえね、来週日曜日に大阪市立科学館で作って食べようという会があるもので、事前に作っておく必要があるだろうと。
作ったレシピは以下の通り。
・強力粉 500グラム
・牛乳 250ml
・卵 1個
・砂糖 大さじ１
・岩塩 大さじ１
・ドライイースト 大さじ1程度（6g強）
これをとりあえずボウルに入れ、徹底的にこねます。粉っぽさがなくなるまで、徹底的にこね合わせ、丸くして発酵させます。
これを発酵後、4つに分け、コッペパンのように細長くまとめます。
そしてこれを沸騰したお湯で茹でます。意外と、最初から浮いてきたため、とにかく沈めながらなんとか２０分程茹でました。
ゆであがったものを糸で切るとこんな感じです。
アップにするとこんな感じ。
蒸しパンみたいな感じですね。スープに漬けると良い感じです。今回はハヤシライス用のソースに浸しながら食べました。もしかしたら、バジルオリーブオイルなんかを漬けてもおいしいかも知れません。
FORMA
昨日から始まった、ネタがないときのおいしいお店紹介。今日は第２段、チーズケーキ専門店「FORMA」です。
これまで千里阪急店と近鉄百貨店阿倍野本店のお店で紅茶と一緒においしくいただいたことがあります。
それ以外にも何店かあるのですが、梅田ですと阪神百貨店の地下に入っています。
ここ、チーズケーキしか扱っていないのですが、ベイクト、レアも数種類ずつありまして、様々な味のケーキを楽しむことが出来ます。チーズケーキがお好きな方は是非どうぞ。
しかし、以前と比較すると、種類が減ったような…ホールで持って帰る事の出来るケーキが少ないだけなのかな？
今日の歩数：１２，５６８歩（１月合計：７９，７２２歩）
今日の体重：６７．５ｋｇ
メアリルボーン
今日からネタがないときは、これまでに食べに行ったところでおいしかったところを紹介するシリーズとします。
まず第１回は喫茶店「メアリルボーン」です。
メアリルボーンは梅田Whity店、難波City店、野田阪神店の３カ所に行ったことがあります。以前は西梅田にもあったのですが、残念ながらここは閉店してしまいました。
ここは紅茶がおいしいのですが、ケーキも大変おいしいです。また持ち帰りの出来るスコーンは、ホイップクリームとブルーベリージャムを付けてくれ、お土産としても喜ばれること請け合いです。
ただし、ケーキは５００円程度しますので、ちょっと高めです。ただし、それくらい払うだけの価値はあります。
またスコーンは４００円で２個なのですが、これを一人で食べようとすると大変な事になります。たぶん人によってはこれだけでお昼ご飯になっちゃうかも知れません。私も持ち帰ったときは、１個は１５時に、もう一つは夜食として食べるなどしていました。
なお、難波には姉妹店としてカフェ・ド・ミンガスがあります。ここも追いついて良い雰囲気のお店ですので、難波に出かける際には、メアリルボーン以外にも、こちらでもほぼ同じメニューを堪能することが出来ます。
今日の歩数：１２，２５３歩（１月合計：６７，１５４歩）
今日の体重：６７．８ｋｇ
ピラフ
今日の晩ご飯はピラフ。レシピは以下の通り。
米：２合
豚肉：薄切り２枚
たまねぎ：１/２個
ミックスベジタブル：適量
バター：１０ｇ＋仕上げ用１０ｇ
水：５００ｍｌ
コンソメ：１個
バターで豚肉、たまねぎ、ミックスベジタブルを炒め、火が通ったところで、米、水、コンソメを放り込んで、米がコンソメに馴染むまで混ぜます。
それを丸ごと炊飯器へ。
これを普通に炊飯器で炊きます。
炊きあがったら、バターを放り込んでかき混ぜます。あとはお皿に盛って完成。
そうですねぇ…パセリを刻んでかければよかったかなぁ。バジルでもいいけど。
ちょっと味は薄めでしたので、塩こしょうとか、コンソメを２つにするとかしても良かったかも知れません。
New Scandinavian Cooking
今朝、何気なくテレビを観ていたらＢＳフジでやっていました。
という料理番組です。これがまた結構おいしそうなんですよ。今日はシチューを作っていましたが、それが
ホワイト＆グリーンアスパラガス、春キャベツ、エンドウ豆のホワイトクリームシチュー。ビネガーを入れたりと、妙においしそうなんですよねー。
残念ながら今日オンエアされた番組のレシピはまだ公開されていないみたいですが、なんとなく覚えたので、似たような何かは作れそうな気がしています。明日作ってみようかなぁ。
ちなみに本家のサイトでは英語ですが、レシピが公開されています。ホームメイドヨーグルトとか、ブラックベリーソースを使った料理なんかも紹介されています。あー、とりあえず作ってるところを観てみたい。そんでもって食べてみたいぞ！
…、ま、相方に話したら
「作って～」
って言われるだけなんですけどね…